Resep Tengkleng Klewer - Resep Masakan Makanan

Senin, 05 Februari 2018

Resep Tengkleng Klewer


Bahan-bahannya;
  • 500 gr Iga kambing , di potong-potong sesuai selera
  • 500 gr usus kambing, jeroan, lidah, telinga kambing, dipotong-potong kecil

Dihaluskan:
  • 12 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • 6 cm Kunyit
  • 6 butir Kemiri sangrai
  • 1 butir Pala

Dimemarkan:
  • 4 cm Jahe
  • 4 cm Lengkuas
  • 2 batang Serai

Bahan lainnya:
  • 4 lembar Daun jeruk
  • 2 lembar Daun salam
  • 3 cm Kayu manis
  • 6 butir Cengkeh
  • 1 liter Air matang
  • Garam, secukupnya
  • Kecap manis,secukupnya
  • 4 sdm Minyak goreng

Langkah-langkahnya;
  • Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.
  • Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
  • Didihkan kembali air didalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.
  • Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yg dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang , santan dan iga kambing , hingga harum.
  • Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
  • Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
  • Tambahkan garam dan kecap manis Bango.
  • Makasan siap dihidangkan. Siap disajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng

Tidak ada komentar:

Posting Komentar