Resep Soto Bongko - Resep Masakan Makanan

Minggu, 04 Februari 2018

Resep Soto Bongko


Bahan-bahannya;
  • 6 buah kepala ayam 
  • 1 lembar daun salam 
  • 1 batang serai, memarkan 
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 
  • 3 ½ sdt garam 
  • 3 sdt gula pasir 
  • 750 ml santan encer dari 1 butir kelapa 
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
  • 2 sdm minyak, untuk menumis


Bumbu, haluskan:
  • 8 butir bawang merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 6 buah cabai merah keriting 
  • 2 buah cabai merah 
  • 3 buah cabai rawit merah 
  • 2 cm lengkuas 
  • 3 butir kemiri, sangrai 
  • ½ sdt ketumbar butiran 
  • ¼ sdt jintan 
  • ¼ sdt pala bubuk 
  • 2 cm kunyit, dibakar 
  • 1 cm jahe

Pelengkap:
  • 5 buah lontong 
  • 1 buah tahu putih, goreng 
  • 150 gram taoge, seduh 
  • 3 butir telur ayamrebus 
  • 5 sendok teh kecap manis 
  • 250 gram kerupuk kanji 
  • 5 sdm kecap manis Bango 
  • 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Langkah-langkahnya;
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  • Masukkan kepala ayam. Aduk sampai berubah warna.
  • Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai ayam matang.
  • Tuangkan santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
  • Sajikan lontong dalam mangkuk. Tambahkan tahu, taoge, dan telur rebus. Siram kuah panas beserta ayamnya.
  • Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan kecap manis diatasnya.
  • Masakan siap dihidangkan. Sajikan bersama kerupuk.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar