Resep Sop Kaki Kambing - Resep Masakan Makanan

Senin, 05 Februari 2018

Resep Sop Kaki Kambing


Bahan-bahannya;
  • 500 g daging kambing kambing muda bagian paha, potong dadu 3 cm 
  • 2 ½ L air 
  • 1 L susu full cream 
  • Minyak samin secukupnya 
  • 4 lembar daun jeruk 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 5 cm lengkuas, memarkan 
  • 1 sdt merica putih bubuk 
  • 3 sdm kecap manis Bango 
  • 2 sdt garam 
  • 1 buah jeruk limau 
  • 1 batang daun bawang, iris tipis 
  • 1 batang daun seledri, iris tipis 
  • 2 buah tomat, iris tipis 
  • 50 g emping 
  • 2 sdm minyak, untuk menumis


Bumbu, haluskan :
  • 6 siung bawang putih 
  • 6 butir bawang merah 
  • 4 cm kayu manis 
  • 3 butir kemiri 
  • 3 butir cengkih 
  • 3 butir kapulaga 
  • 3 cm jahe 
  • 1 butir biji pala 
  • 1 sdm merica putih butiran

Langkah-langkahnya;
  • Potong daging menjadi kecil, rebus dalam 1 L air mendidih selama 15menit. 
  • Buang air rebusan. Rebus kembali dalam air sebanyak 1 ½ L sampai empuk selama 1 - 1 1/2jam. 
  • Ambil 1 L air rebusan kambing, masukan susu full cream. Aduk rata. 
  • Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Lalu masukan serai dan lengkuas. Aduk rata. 
  • Di wajan terpisah, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan ke dalam rebusan kuah daging. Aduk rata. 
  • Terakhir tuangkan rebusan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng, emping , daun bawang dan seledri.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar