Resep Salad Lauk (Sala Lauak) Khas Minang - Resep Masakan Makanan

Kamis, 01 Februari 2018

Resep Salad Lauk (Sala Lauak) Khas Minang


Bahan-bahannya;
  • 500 mg tepung beras (saya pakai merk "Tepung Beras 42 Karmi" khas Pariaman)
  • 6 gelas air putih
  • sesuai selera Ikan asin 'sala' (jika tidak ada bisa dganti ikan teri digiling sedikit)
  • 2 cm jahe
  • 4 cm lengkuas
  • 2,5 cm kunyit
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah keriting (saya pakai cabe giling)
  • 5 buah cabe rawit hijau keriting
  • 2 lembar Daun kunyit segar
  • 1 batang Daun bawang perai ukuran sedang (jangan terlalu banyak)
  • Garam secukupnya
  • Royco sedikit (jika mau penyedap)
  • Minyak goreng


Langkah-langkahnya;

  • Giling bumbu2 sampai halus (jahe, lengkuas, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit hijau).
  • Giling ikan sala atau ikan teri.
  • Iris-iris halus daun bawang perai dan daun kunyit.
  • Masukkan 6 gelas air putih ke dalam panci utk merebus. Saya sengaja upload foto gelasnya untuk perkiraan takaran air, karena jika airnya tidak sesuai adonan akan jadi lembek atau terlalu keras.
  • Masukkan bumbu-bumbu yang sudah digiling, daun bawang perai dan daun kunyit yang sudah diiris halus ke dalam panci yang sudah berisi air dan masak sampai mendidih.
  • Masukkan garam dan penyedap (jika suka). Rasa sampai bumbu terasa pas.
  • Jika sudah mendidih masukkan tepung dan aduk sampai rata (masih di atas kompor). Jangan mengaduk adonan dalam air dingin karena sala akan keras dan tidak renyah.
  • Jika sudah rata matikan kompor. Dan adonan sala siap untuk dibulatkan kecil-kecil.
  • Goreng sala dengan api sedang sampai sala berwarna kuning kecoklatan dan matang.
  • Masakan siap dihidangkan.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar