Resep Rendang Paru (Khas Minang) - Resep Masakan Makanan

Kamis, 01 Februari 2018

Resep Rendang Paru (Khas Minang)


Bahan-bahannya;
  • 1 kg paru, kemudian cuci hingga bersih;
  • 2 liter santan yang berasal dari 2 buah kelapa yang telah diparut;
  • 1 ruas ibu jari jahe, silahkan diparut;
  • 2 ruas ibu jari lengkuas, silahkan diparut;
  • 2 batang serai, buatlah sebuah simpul dari batang serai tersebut;
  • 2 lembar daun kunyit, kemudian potong-potong;
  • 5 lembar daun jeruk.
  • Beberapa cabai merah keriting (buat diiris)

Bumbu halus:
  • 12 butir bawang merah;
  • 5 siung bawang putih;
  • 4 buah cabai merah keriting;
  • 5 butir kemiri sangrai;
  • 1 sdm ketumbar sangrai;
  • 1 jintan sangrai;
  • garam secukupnya

Langkah-langkahnya;
  • Pertama-tama, rebuslah paru hingga setengah matang, angkat, tiriskan. Setelah dingin, irislah paru setebal kurang lebih 1 cm (bisa disesuaikan dengan keinginan Anda), kemudian potong-potong, sisihkan;
  • Campur menjadi satu bumbu halus, jahe, dan lengkuas parut, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai, kemudian tuang santan, aduk-aduk. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih;
  • Masukan paru, masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih lagi;
  • Kecilkan apinya, teruskan memasaknya sambil diaduk perlahan, hingga santan menyusut dan mengering. Masakan siap dihidangkan.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar