Resep Nasi Goreng Kambing Pedurenan (Khas Tangerang) - Resep Masakan Makanan

Kamis, 15 Februari 2018

Resep Nasi Goreng Kambing Pedurenan (Khas Tangerang)


Bahan-bahannya;
  • 4 piring nasi putih (sebaiknya nasi yang sudah agak keras)
  • 250 gr daging kambing termasuk gajih
  • 4 cm kayu manis
  • Minyak samin
  • Kecap Bango, secukupnya
  • Lada dan garam secukupnya

Bumbu halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 2 cabe merah keriting
  • ¼ sdt jintan bubuk
  • 3 butir cengkeh
  • ¼ sdt kunyit bubuk
  • 3 kapulaga
  • Garam secukupnya
  • Acar kol timun
  • 1 buah timun, potong dadu
  • 50 gr kol, iris halus
  • 20 buah cabai rawit hijau
  • 1 batang wortel, kupas, potong dadu

Langkah-langkahnya;
  • Ulek semua bahan bumbu halus. Ambil sepertiganya dan tumis dengan sedikit minyak samin.
  • Masukkan daging kambing, tumis hingga matang dan wangi, sisihkan.
  • Tumis sisa bumbu halus dengan minyak samin, lalu campurkan dengan daging kambing dan nasi, aduk rata.
  • Tambahkan Kecap Bango sesuai selera, aduk merata, lalu masukkan lada dan garam.
  • Sajikan bersama acar kol timun.

Acar Kol Timun:
Campurkan semua bahan. Remas dengan sedikit garam dan gula. Bubuhi cuka secukupnya, diamkan semalam.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar