Resep Naniura (Ikan Naniura) - Resep Masakan Makanan

Kamis, 01 Februari 2018

Resep Naniura (Ikan Naniura)


Bahan-bahannya;
  • 1 kg Ikan mas segar
  • 3 bh Asam jungga atau 10 bh jeruk nipis (ambil sarinya)
  • 1 sdm Andaliman (bisa beli di kios bahan masakan batak)
  • 100 gr Kemiri, sangrai
  • 5 cm Lengkuas, parut, ambil airnya
  • 10 cm Kunyit
  • 2 bunga Rias (kecombrang/honje), kukus sampai empuk
  • 10 siung Bawang merah
  • 6 siung Bawang putih
  • 100 gr Cabe merah keriting
  • Garam dan minyak goreng secukupnya

Langkah-langkahnya;
  • Bersihkan ikan mas dari sisiknya. Filet ikan mas untuk mengambil dagingnya. Untuk kepala ikan mas sesuai selera. Jika suka bisa dibelah dua dan pastikan bersih dari isi kepala. 
  • Tiriskan sampai benar-benar kering. Sisihkan.
  • Goreng kunyit, bawang merah dan bawang putih hinga matang. Sisihkan.
  • Blender seluruh bumbu (andaliman, kemiri, bahan digoreng, cabe merah) dengan sedikit air hingga halus.
  • Bila sudah halus, campur dengan air jeruk nipis dan sari lengkuas. Tambahkan garam secukupnya.
  • Balurkan seluruh ikan dengan bumbu. Bila masih tersisa lebih bagus lagi kalo ikan sampai terendam oleh bumbu.
  • Diamkan dan tutup selama minimal 5 jam, untuk mematangkan daging ikan dan bumbu meresap.
  • Lebih cocok disajikan bersama nasi putih panas.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar