Resep Mie Celor (Khas Palembang) - Resep Masakan Makanan

Selasa, 20 Februari 2018

Resep Mie Celor (Khas Palembang)


Bahan-bahannya;
  • 300 gr udang
  • 1 sdt air jeruk limau
  • 250 gr mie telur, seduh
  • 100 gr taoge, seduh
  • 3 butir telur ayam, rebus lalu potong-potong
  • 6 batang daun kucai, iris halus
  • 5 sdm bawang goreng

Catatan: udang dikupas, diambil dagingnya, dipotong halus. Kepalanya diambil disiangi untuk bahan kaldu

Bahan kuah:
  • 1250 ml kaldu udang
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1/2 sdm merica bubuk
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 250 ml carnation evaporated milk
  • 2 sdm tepung terigu, encerkan dengan 50 ml air

Langkah-langkahnya;
  • Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan 15 menit.
  • Didihkan 1500 ml air, masukkan kepala udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
  • Didihkan kaldu udang, tambahkan carnation evaporated milk, garam, gula, merica dan udang kupas. Kemudian rebus hingga matang.
  • Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan 
  • air jeruk limau, aduk sampai matang.
  • Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.

Penyajian;
  • Sendokkan mie dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus.
  • Siram dengan kuah panas. 
  • Taburkan daun kucai dan bawang goreng. 
  • Masakan siap dihidangkan.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar