Resep Martabak Kubang (Khas Minang) - Resep Masakan Makanan

Kamis, 01 Februari 2018

Resep Martabak Kubang (Khas Minang)

Bahan-bahannya;

Bahan kulit:
  • 250 gram Tepung Terigu
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 150 ml Air

Bahan kuah:
  • 500 ml Air Minum
  • Asam jawa atau cuka secukupnya
  • 1 sendok teh Garam
  • 2 sendok makan kecap
  • 100 gram gula
  • 1 buah tomat
  • secukupnya cabe rawit
  • 1 buah bawang bombay

Bahan isi:
  • 100 gram daging sapi atau ayam
  • 1 bungkus garam atau royko
  • secukupnya bawang putih bubuk atau bawang putih bisa
  • secukupnya bumbu gulai kambing
  • 250 gram daun bawang cincang
  • secukupnya minyak goreng
  • 7 butir telur ayam

Langkah-langkahnya;
  • Aduk semua bahan kulit. Lakukan sekitar 5 menitan.
  • Bulatkan sebesar bola pingpong, kemudian rendam ke minyak goreng. Rendam dalam minyak goreng minimal 60 menit (tutup agar tidak kering).
  • Aduk semua bahan kuah, koreksi rasa (tidak perlu dimasak, gunakan air putih saja).
  • Goreng daging dengan minyak, beri sedikit garam.
  • Siapkan bahan isi.
  • Ambil 1 bulat bahan kulit yg sudah didiamkan, pipihkan dengan cara diurut lembut.
  • Tarik pinggirnya untuk mendapatkan kulit yg tipis.
  • Aduk bahan isi, agar telur tidak cepat lumer gunakan telur yg dari kulkas, kemudian tuang diatas kulit.
  • Ikuti prosedur seperti gambar di bawah ini

  • Goreng di panci atau kuali yang datar.
  • Masakan siap dihidangkan.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar