Resep Kari Kambing - Resep Masakan Makanan

Senin, 05 Februari 2018

Resep Kari Kambing


Bahan-bahannya;
  • 600 gr daging kambing bagian paha, potong potong
  • 1 liter santan  (1 butir kelapa)- 500 ml encer dan 500 ml kental
  • 3 batang serai, memarka
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 2 sdm kecap manis bango
  • Daun kari

Bumbu halus:
  • 10  butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1sdm bubuk kari
  • 2 sdt garam
  • ½ sdm gula pasir
  • 10 buah cabai merah keriting

Atau jika tidak pakai bubuk kari bisa diganti dengan bumbu sbb:
  • 2 cm jahe
  • 4 cm  kunyit
  • 4 butir kemiri sangrai
  • ½ sdm ketumbar sangrai
  • 4 butir cengkeh sangrai
  • 2 butir pekak sangrai
  • 3 butir gardamon, sangrai

Langkah-langkahnya;
  • Tumis semua bumbu halus, serai, , daun jeruk, lengkuas,  kayu manis, hingga matang betul dan harum.
  • Tambahkan daging kambing, tumis hingga berubah warna , masukkan santan encer, masak hingga daging kambing lunak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  • Tambahkan santan kental masak dengan api kecil hingga matang dan daging lunak betul lalu masukkan daun kari dan kecap manis bango.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar