Resep Galamai (Khas Minang) - Resep Masakan Makanan

Kamis, 01 Februari 2018

Resep Galamai (Khas Minang)


Bahan-bahannya;
  • 1 kg tepung ketan
  • 1 kg gula aren/Kelapa/jawa/lawang (paling enak gula aren)
  • 1 butir kelapa yg besar tua, diparut diperas dengan 1 lt air
  • 1 sendok garam halus
  • 1 bungkus kecil vanili cap kunci
  • 1 lembar daun pandan harum (kira-kira 40 cm) diblender dengan 1/2 gelas air & disaring

Langkah-langkahnya;
  • Aduk santan, garam dan tepung ketan hingga rata dalam kuali besi di atas api yang tidak terlalu besar.
  • Masak di atas tungku api sambil diaduk terus dengan sodokan kayu yang kuat (ruyung) karena sangat lengket.
  • Setelah matang (muncul balon-balon), masukkan gula yang sebelumnya direbus dengan sedikit air dan disaring.
  • Tambahkan air daun pandan.
  • Aduk terus hingga berwarna coklat hitam dan telah menggenang minyak bening mendidih.
  • Setelah benar-benar matang, angkat dan dinginkan hingga 50 derajat C (bisa dipegang).
  • Bungkus/masukan dalam cetakan, wadah atau plastik yg telah disediakan.
  • Anda bisa menambahkan topping berupa wijen atau parutan kelapa di atasnya cukup dengan menaburkannya.
  • Masakan siap dihidangkan.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar