Resep Burgo (Khas Palembang) - Resep Masakan Makanan

Selasa, 20 Februari 2018

Resep Burgo (Khas Palembang)


Bahan-bahannya;
  • 125 gram Tepung Beras
  • 25 gram Tepung Sagu
  • 1 sendok makan Air kapur sirih
  • 150 ml Air mendidih
  • 300 ml Air biasa
  • 300 ml Santan
  • 1 lembar Daun Salam
  • 1 sendok makan Garam
  • 1 sendok teh Masako
  • 100 gram Suiran ikan gabus rebus
  • 1 sendok makan Bawang Goreng
  • 1 sendok teh Ketumbar
  • 1 cm Lengkuas (Laos)
  • 1/2 sendok teh Kencur
  • 4 siung Bawang Putih

Langkah-langkahnya;
  • Siapkan bahan 
  • Didihkan air sesuai resep 
  • Masukan sebagian tepung beras ke dalam air mendidih, angkat dari api. 
  • Aduklah dengan kesabaran yang penuh hingga adonan tercampur rata, masukkan sisa tepung beras, sagu, air kapur sirih dan air biasa
  • Aduk-aduk terus adonan licin 
  • Dadarlah adonan 
  • Gulung di tempat adonan dadar yang sudah matang baru kemudian dipindahkan ke wadah 
  • Dadar satu persatu sampai adonan habis 
  • Potong-potong adonan
  • Rebus telur sebagai bahan pelengkap adonan 
  • Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam 
  • Masukkan ikan yang sudah disuir halus, setelah mendidih aduk terus sampai 1 menit kemudian angkat
  • Susun adonan dadar (burgo) yang sudah dipotong-potong, lalu siram dengan kuah ikan 
  • Lengkapi dengan telur rebus dan taburi bawang goreng 
  • Masakan siap dihidangkan

Tidak ada komentar:

Posting Komentar