Resep Bihun Bebek (Khas Medan) - Resep Masakan Makanan

Kamis, 01 Februari 2018

Resep Bihun Bebek (Khas Medan)


Bahan-bahannya;

  • 1 ekor bebek utuh ,dibersihkan dibuang kepala dan kakinya
  • 1 sendok teh cuka
  • 1 sendok teh garam
  • 2000 ml air
  • 4 cm jahe memarkan
  • 2 batang daun bawang
  • 5 siung bawang putih dicincang halus
  • 3 cm jahe dicincang halus
  • 4 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan angciu
  • 2 sendok makan minyak wijen
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis


Bahan Bihun:
  • 300 gram bihun kering diseduh dengan air mendidih tiriskan
  • 50 ml minyak bawang
  • 50 ml kecap asin


Bahan pelengkap :

  • 3 sendok makan bawang putih goreng, diremah untuk taburan
  • 100 gram daun selada keriting, disobek kasar
  • 3 batang daun bawang kecil, diiris halus untuk taburan
  • 10 tangkai daun ketumbar, dietiki daunnya


Langkah-langkahnya;

  • Lumuri seluruh bagian bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
  • Kaldu, rebus bebek di dalam air bersama jahe dan bawang daun di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga bebek matang dan empuk. Saring kaldunya, ambil 1.500 ml. Sisihkan.
  • Suwir-suwir kasar daging bebek. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum, sisihkan.
  • Rebus kembali kaldu bebek. Masukkan tumisan bawang. Aduk rata. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, angciu, dan minyak wijen. Aduk rata.
  • Bihun, campur bihun bersama minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Letakkan dalam mangkuk saji. Tambahkan suwiran daging bebek diatasnya.
  • Taburi bawang putih goreng. Sajikan bersama daun selada, daun bawang kecil, dan daun ketumbar. Siramkan kuah.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar